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少量生産で豊かな味わいに。
世界に名を馳せる

水が涸れたことがないといわれる鈴鹿山脈の伏流水。おいしい軟水と豊かに実る良質の米から、140年以上にわたって鈴鹿の地酒を造り続ける「清水清三郎商店...

桃の節句を祝う
尾張三河の「おこしもん」...

愛知県の尾張・三河地方では、ひな祭りに「おこしもん」という祝い菓子を食べる風習があります。3月3日が近づくと和菓子屋さん...

湖北の美食を極めた
長浜の伝統料理「鴨すき」...

琵琶湖からの恵みを受け、古くから多様な食の文化が生まれ、栄えてきた滋賀県。同県の北東部に広がる湖北の長浜で、いまがもっと...

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町ににぎわいとつながりを。
「岐阜まち歌舞伎」...

岐阜市では毎年4月上旬に、氏神である伊奈波神社の例祭「岐阜まつり」が行われます。かつて岐阜まつりの前夜の宵宮では、町衆によるにわか芝居などが行われ...

下呂市馬瀬地区のブランド米
「まぜひかり」に密着...

岐阜県下呂市の山あいにひろがる風光明媚な馬瀬(まぜ)地区。 ここには、地域の人びとが大切に育てている「まぜひかり」という...

豊田のフルーツを使った
和と洋のスイーツが大集合...

豊田市で7月20日に開かれた「第2回とよた絶品スイーツフェア」。豊田市内で採れる旬のフルーツなどを素材に、「豊田プレミア...

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子どもたちが笑顔になれる豊かな水辺環境を目指して―Clea...

子どもの頃に海や川で遊んだという思い出は、多くの人がもっているのではないでしょうか。「あのワクワクを現代の子どもたちにも…」そんな想いをもとに水辺...

名古屋調理師専門学校「DoChubu食堂」試作会レポート...

DoChubu(ドゥチュウブ)は2014年9月13日と14日に「愛フェス」というイベントに参加しました。 愛フェスとはN...

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