農家の要望に応えて産直市場をオープン 平成６年春にオープンしたグリーンファーム。 「農家の人たちと話をしている中で、直売所がほしいという要望があったんですよ」と小林史麿会長。 そこで全く未経験ながら、…

左から今回同行していただいた伊那市役所職員・唐澤直樹さん、 市ノ羽幸子さん、「DoChubu」取材班小穴久仁。 南アルプス山麓の村、長谷 （左）南アルプス山麓の村、伊那市長谷。国道152号（通称「秋葉…

ドイツパンに魅せられたパン職人 豊根村で本格的なドイツパンの店を営む山口美知英さん。 元はセラミック関連の技術畑を歩む会社員だったと言います。 「ドイツに出張をした折に店頭に美しく並んだパンに興味をひ…

長久手の古戦場公園から６００メートルほどのところにある「浅井屋製菓舗」は、 およそ５０年続く和菓子店。広々とした店内には、季節の生菓子や定番の和菓子、 長久手をイメージしたお菓子などが並んでいます。 …

とうふ師が作る、ひと味違う豆腐店 京都の老舗豆腐店で修業した三代目の冨田英治さんが作る豆腐が人気の（資）冨田商店「豆粋」。 こぢんまりしたお店ながら、店内には豆腐や油あげ、惣菜など多種多様な豆腐製品が…

米粉ドーナツで受賞し、工房をオープン 米粉を使ったパンとスイーツのお店を営むのは、米の消費拡大を目的に行われた 「長久手町米粉ビジネスプラン・コンペ」で平成２３年１月に最優秀賞を受賞した高田美枝さん。…

梅田建設が製造する「黒にんにく」。玉や粒、むき身やペーストにしたものが販売されています。 岐阜県山県（やまがた）市の新たな特産品として、いま注目を集めているのがニンニクです。 同市では、地元で生産され…

静かで、美しい自然に囲まれた山間の町　岐阜県山県市。 山菜や野草など山の幸や野菜、市の特産品である「桑の木豆」など、 魅力的な食材が豊富で、地元だけでなく市外からも、それらを買い求めに訪れる方が絶えま…