今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 今回が最後となる６品目は「えごまもち」です。これまでに紹介した５品の料理も、 「えごま」の風味が楽しめるおいしいものばかりでした。 この「…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 ５品目の今回は「えごま」を使ったお菓子の「えごまふぃん」です。 大人から子どもまで、みんなが大好きなマフィン。 生地にたっぷりの「えごま」…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 ４品目の今回は「えごま」をつかったお寿司の「細巻きえごま」です。 「えごま」の種だけでなく、細かく刻んで葉も酢めしに加えることで、より豊か…

口に入れると伝わる手作りのぬくもり ボリュームがあってとても豪華な今枝さんのお弁当（600円） 口にいれると手作りのぬくもりが伝わってくる。 そんなお弁当を愛知県の長久手町で見つけました。 自然にめぐ…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 ３品目の今回は「野菜のえごまよ焼き」です。蒸し焼きしたやわらかなカリフラワーとブロッコリーに、 マヨネーズと「えごま」を混ぜてつくったソー…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 ２品目の今回は「えごまコロッケ」です。 「えごま」をマッシュ状にしたジャガイモのなかだけでなく、表面にもたっぷりつけて揚げています。 「え…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理を紹介します。 みなさんは「えごま」を知っていますか？なかなか普段は使うことのない、馴染みのうすい食材ですが、 独特の風味があって、ごまと同じように炒っ…

幡豆の風土が育む良質なお酒 こだわりのお酒をつくり続けている、社長の山崎厚夫さん（左）と杜氏の山崎久義さん。 美しい三河湾国定公園にかこまれた愛知県の幡豆町。 目の前には穏やかな海原が広がり、その後背…