店舗を兼ねた工房、右手の事務所ドア上のマスコットがどこか微笑ましい かつてまだ交通が不便で冷蔵庫もなかった頃、食べ物を長期保存できるよう加工したり、 機械装置の動力源を身近に求めたりした光景は、各地の…

古くから里芋の産地として知られた可児市。 かなり昔から栽培されていて、昭和２９年頃には関西方面でも 「今渡里芋」「ライン芋」などの名前で評判を呼ぶほどだったとか。 地元の特産品である里芋で造られたのが…

歴史を感じる伊賀の街並みのなかにある森本酒造。 三重県の伊賀市で、地元産の米と水を使ったこだわりの酒をつくる酒造場があります。 江戸時代末期の1844年（弘化元年）に創業以来、 ８代にわたって酒をつく…

新しいニワトリ小屋の骨組みの下で語る寺町さん。 岐阜市の北隣に位置する山県（やまがた）市。 ここで無農薬有機栽培農業を生業とする若者がいます。 取材当日出迎えてくれたのは、大学を卒業して4年目の、 笑…

鈴木養蜂園がつくるハチミツは渥美半島で咲いた花から集められた純粋ハチミツです。 後列左から600、1200、2400g。前列は170g（左からクロガネモチ、菜の花、ミカン） 太平洋と伊勢・三河湾に囲ま…

「名水わさび」直売所の壁に取り付けられた看板。ここに描かれたワサビが色、形ともに理想的なのだそう。 自噴水とは地下からボコボコと噴水のように湧き出す水をいう。 大垣市は昔から地下水が豊富なことで知られ…

お店を代表するお菓子のそば饅頭と御嶽もなか、ネットからも注文承ります ふる里のお土産に、また地元の味として親しまれるお菓子屋さんが、 木曽福島の行人橋と木曽川親水公園足湯の間にあります。 お店の名前は…

レモンイエローの店舗がキュートな「弓削銘水堂」。建物だけ見た限りではお豆腐屋さんとは思えない。 岐阜県の揖斐川町に、地元に根差したこだわりの豆腐づくりで知られる ユニークなお豆腐屋さんがあると知ったの…