「つるむらさき」という野菜をご存知でしょうか? 原産は東南アジア。文字通り、つるが紫色のものと緑色の品種があり、実は紫の染料として使われました。 カルシウムやカロチン、鉄などのビタミンやミネラルなどを…

南アルプスの麓（ふもと）にある雑穀レストラン「野のもの」。 仙丈ヶ岳や甲斐駒ケ岳などの山々が連なり、起伏に富んだ高い稜線が続く南アルプス。 その麓にある伊那市長谷地区の道の駅「南アルプスむら」に、 地…

高遠町藤沢地区の山あいで2012年４月29日に開店した「こかげ」。 だれもが気軽に訪れくつろぐことができる食堂です。 信州高遠藤沢郷。この美しい響きをその名に含む食堂が、おだやかな春の山里にオープンし…

一日遊べる農業公園 伊那市の中心部から１５分も車を走らせると、 小高い丘の上に様々な施設が点在する「みはらしファーム」が見えてきます。 体験施設、産直市場、レストランから温泉施設や宿泊施設まであり、 …

「高遠そば」は江戸時代から伝わる伝統の味。 焼き味噌と辛み大根で食べる。そばは高遠産の玄。ざるはすべて2枚ずつ。 味噌味のそばつゆで食べる高遠そば 　伊那市高遠町は桜の町。毎年4月半ばともなれば、 「…

代表の浅尾大輔さんが浦村カキやサザエを焼く「かきっこ」の店頭。香ばしいにおいに誘われます 海水と真水がほどよく溶け合い、プランクトンのえさも豊富な鳥羽市浦村町の海。 恵まれた環境で、栄養たっぷりな「浦…

店づくりにジャマイカの雰囲気を取り入れた「OysterたかおHouse」 細い道をどんどん突き進んだ先にあるのが、「OysterたかおHouse」。 浦村町大吉の海の入り江に佇みます。 ここでは、地元…

マコモ料理の開発やPRに関わる 菰野町にある中華・創作料理の「饗庭」は、化学調味料を使わず、 アルカリイオン水で調理するなど、体にやさしい料理にこだわる人気のお店。 店内は素敵な花があちらこちらに飾ら…