日本酒、味醂、たまり醤油…と昔から醸造業の盛んな碧南市。ご紹介する「日東醸造」は、 数ある醸造メーカーのひとつであり、碧南が発祥の地といわれている白醤油を作り続けてきた会社です。 常に前進を続ける日東…

自然農法で育てる、ハーブや野菜 元気に育つルッコラ ホリスティックファームは、知多半島の先端、海をのぞむ丘陵地に広がっています。 ここは、代表の山本秀美さんが化学肥料や農薬に頼らないでハーブや西洋野菜…

ヨーグルトにも勝る乳酸菌食品“すんき”って一体、何もの？ 皆さん、“すんき”をご存知ですか？　「なにそれ？　はじめて耳にした」という方が大半でしょう。私もそうでした。すんきとは、カブの葉や茎を、塩を使…

大地に学ぶ 知識を耕すとは実によくできた表現。思い返せば「アメニモマケズ」を唱った宮沢賢治や民族学者の宮本常一をはじめ、日本の歴史に残る多くの知識人達は、教鞭を執ることと、田畑を耕すことをこよなく好ん…

凛として。気品に満ちた湯桶の存在感。 商店街の一角にある小林晴男さんの作業場兼桶店。浜蔵おじいさんが起こした桶店は２代目の晴男さん、そして３代目の次男、久さんに引き継がれています。ひのき、ねずこ、こう…

一本一本丹精込めて引かれた直線。女性を虜にするお六櫛の魅力です。 信州の名工に認定されている篠原　武さんの工房を訪れました。代々の名工で、武さんで４代目。お六櫛の制作に携わって３６年だそうです。工房の…

村人たちの協力で木祖村産の幻の米が復活。新たな銘酒が誕生しました。 １６５０年に創業の老舗酒造店。木曽郡には木祖村にあるこの湯川酒造店を含み、５つの酒造会社があるそうです。源流の里、山から湧き出たばか…