みなさんはメヒカリという魚を知っていますか？ 正式な名前はアオメエソ。体長は１５～２０センチぐらいで、相模湾から東シナ海の水深２００～３００メートルにすんでいます。愛知県では、水揚げの９割以上が蒲郡市…

世界中でオンリーワン、「犬山茶」の生産者です。 尾張地方で唯一お茶の製造直売をしている日比野製茶。静岡、宇治などの大産地に引けを取らない、日本でオンリーワンの「犬山茶」をこの地で半世紀もの間、育て、作…

凛として。気品に満ちた湯桶の存在感。 商店街の一角にある小林晴男さんの作業場兼桶店。浜蔵おじいさんが起こした桶店は２代目の晴男さん、そして３代目の次男、久さんに引き継がれています。ひのき、ねずこ、こう…

桑名産のハマグリでこだわりの時雨煮を製造、販売 江戸時代にハマグリの保存性を高めるために考案された桑名の名物時雨煮。明治時代末期に創業した老舗の貝増商店では、秘伝のしょう油をくわえた甘みのある独自のタ…

一本一本丹精込めて引かれた直線。女性を虜にするお六櫛の魅力です。 信州の名工に認定されている篠原　武さんの工房を訪れました。代々の名工で、武さんで４代目。お六櫛の制作に携わって３６年だそうです。工房の…

魚の美味しさそのままに。 伊勢湾の新鮮な魚をすり身にして蒸しあげた伝統の伊勢かまぼこ・はんぺいの店。保存料、着色料など添加物は使用せず、魚本来のおいしさを職人の確かな手技で引き出しています。 種類豊富…

地元で水揚げされた鮮魚や水産加工品が豊富にそろう オープンして５年目をむかえた「師崎漁港朝市」は、目の前の漁港で水揚げされた魚介類をはじめ、干物やつくだ煮などの水産加工品を買うことができる人気のスポッ…